E區農村地區流通環節食品安全整頓工作實施方案
為認真貫徹落實上級工商局關于流通環節食品安全整頓工作精神和區政府辦公室《關于進一步加強食品安全監督管理工作的若干意見》（E政辦[20**]49號）的要求，進一步加強農村地區流通環節食品安全監管，全力維護食品市場經營秩序，有效保護消費者合法權益，結合我區實際，特制定本實施方案。
一、指導思想
以*理論和"***"重要思想為指導，深入貫徹十七大精神，全面貫徹落實***，堅持以人為本，把流通環節食品安全作為重要的民生工程，以標本兼治、著力治本為原則，提高安全意識，落實安全責任，嚴格市場準入，強化日常監管，健全監管機制，切實規范我區農村地區流通環節食品經營行為，保障農村食品市場消費安全，讓農村廣大群眾買得放心、吃得安心。
二、目標任務
通過整治，進一步加大宣傳教育力度，提升農村食品經營者的自律意識和食品安全第一責任人意識，提升農村消費者的自我保護意識和消費維權意識，提高經營者和消費者對假冒偽劣食品的識別能力，營造全社會關心、支持、參與的良好社會氛圍；進一步完善農村食品經營主體的經營規范和標準，嚴格市場準入審批；進一步落實農村小食雜店整治規范工作和農村小農貿市場提升工作，凈化農村流通環節食品安全消費環境；進一步推進食品經營主體實行"一票通"制度和食品安全電子監管，實現流通環節食品安全的可溯性和可控性，提升食品安全控制水平；進一步深化農村食品安全示范店的提質擴面工作，提高食品配送率，真正發揮示范引領作用；進一步加大農村流通環節食品（食用農產品）定量和定性檢測工作，提高頻率、擴大覆蓋面，力保農村流通環節食品質量安全；進一步加大對農村無證照食品經營者的清查、引導、取締工作，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品等經營行為，著力規范農村流通環節食品市場經營秩序。
三、整治重點與措施
?。ㄒ唬╅_展流通環節食品經營者的調查摸底。以各工商所為主在先行試點的基礎上，全面推進流通環節食品經營者調查摸底工作。通過對食品經營者分布現狀、業主素質、經營規模、制度建立、經營狀況、通訊方式、證照情況等內容調查，收集基礎信息，并運用信息化手段進行統計分析，形成調研報告，科學歸納分類，有效實施分類監管。（牽頭科室：E）
?。ǘ﹪罋v打擊制售假冒偽劣食品的違法行為?？扑搫娱_展節日市場、旺季市場食品安全專項整治行動，要圍繞重點商品、重點區域、重點場所開展農村食品市場專項執法檢查，突出抓好糧食、食用植物油、肉類、蔬菜、禽蛋、奶制品、副食品、煙、酒、醬油、食醋、糕點等農民群眾日常生活必需品的整治工作，要以農村集市和食品店為重點，嚴歷打擊銷售過期變質、假冒偽劣等不合格食品行為，重點打擊地下制售假冒偽劣食品窩點，切實保障農村食品市場安全。（牽頭科室：經檢大隊）
?。ㄈ┘哟鬅o證照食品經營取締和食品廣告監管力度。扎實開展責任區監管工作，全面清查農村食品經營主體資格，扣清無證照食品經營情況，以所為單位開展農村無證照食品經營專項整治工作，通過引導辦照、無照取締，有效減少農村無證照食品經營者。加強農村地區食品市場的廣告監管，嚴歷查處發布國家禁止生產、銷售的食品廣告和虛假廣告等違法行為。（牽頭科室：綜合監管科）
?。ㄋ模﹪栏駡绦惺袌鰷嗜霕藴?。根據《食品流通許可證管理辦法》的規定，嚴格許可受理、核查、審核、歸檔、跟蹤等各環節監管。并進一步完善食品流通許可準入的標準，使之更加科學化、合理化，確保食品經營主體準入資格合法有效。（牽頭科室：E）
?。ㄎ澹┤嫱七M農村小食雜店整規工作。深化工商所責任區監管，嚴格執行"工商所食品安全監管十項制度"，全力做好農村小食店整治規范工作，按照整合提升類、整改規范類、關停取締類等不同情況，制定整治措施，完成農村小食雜店整治三年目標任務，全面落實100%簽訂食品安全責任書，100%建立臺賬登記或按規定要求保存進貨憑證、不合格食品自行下柜銷毀和食品安全信息公示三項制度，100%建立健全不合格食品退市登記制度。（牽頭科室：E）
?。┘訌娹r村農貿市場的監管工作?？扑搫?，加強日常巡查，進一步扣清農村小農貿市場底子，重點強化對其日常監督管理和專項整治工作，引導其按照"星級文明規范市場"標準進行管理和改造；充分發揮工商檢測中心、工商流動檢測車、工商"八合一"檢測箱的作用，加大對農村小農貿市場上市蔬菜、食用農產品等檢測力度，增加定性檢測頻率，擴大定性檢測數量，規范發布檢測結果和消費警示，確保農村小農貿市場上市商品質量和消費安全。（牽頭科室：市場合同科）
?。ㄆ撸┥罨菩?一票通"制度，搭建食品安全電子監管平臺。進一步厘清全區食品經營單位基礎信息，建立健全食品經營單位信息數據庫，夯實監管基礎，實施精細化監管；進一步加強農村小食雜店的日常監管，采取小雜店終端倒查方m.airporthotelslisboa.com式，倒逼食品批發單位規范使用"一票通"銷貨憑證；進一步推行"一票通"制度，不斷完善食品流向可控、事故應急和追蹤溯源的規范化、科學化監管。爭取到20**年底，實現全批發企業"一票通"規范使用率達75%，農村小食雜店"一票通"保有率達50%以上的監管目標。（牽頭科室：E）
?。ò耍┘哟筠r村地區上市流通食品監測力度。下移監管重心，形成對農村流通環節食品安全的常態化監管，并突出重點區域、場所，根據季節性消費熱點，采取定向監測、跟蹤監測，進一步提高定量抽檢頻率、加大定量抽檢數量、增加定量抽檢項目、擴大定量抽檢面，確保食品監測的時效性和權威性。（牽頭科室：E）
?。ň牛┣袑嵄Ｗo農村地區消費者的合法權益。進一步暢通農村地區消費者申訴舉報渠道，切實加大12315進農村的工作力度，方便農村消費者申訴舉報。健全農村消費者咨詢、申訴、舉報的受理、查辦、反饋等工作機制。認真受理、依法查處農村地區各類涉及食品安全的舉報、申訴，并加強對各類信息的匯總分析，隨時掌握農村地區食品安全的動態信息，有針對性地開展消費警示、提示，促進農村地區食品消費安全。（牽頭科室：E）
?。ㄊ┯行蛲七M食品安全示范工程建設。嚴格農村食品安全示范店的創建工作，堅決執行農村食品安全示范店考核淘汰機制，不斷提高農村食品安全示范店的含金量，通過創建的提質擴面，真正發揮農村食品安全示范店的示范引領作用；抓緊、抓實、抓好食品安全示范街的創建工作，從而有力推進食品安全示范鎮（街、單位）創建工作。計劃全年創建農村食品安全示范店50家，食品安全示范街（路）26條。（牽頭科室：E）
?。ㄊ唬┘訌娚鐣O督和群防群治。建立健全農村食品安全監督網絡，完善現有食品安全監督和消費維權網，擴大、整合食品安全監督員和消費維權監督員隊伍，結合E區食品安全示范鎮（街、單位）創建工作，有效利用其資源，在各行政村（社區）設立食品安全監督員和消費維權監督員。（牽頭科室：E）
?。ㄊ┘訌娛称钒踩男麄鹘逃ぷ?。完善食品安全宣傳教育組織協調機制，有計劃有步驟地開展宣傳教育活動。一是扎實開展食品經營者準入培訓和年度輪訓，增強其自律意識和食品安全第一責任人意識；二是在各工商所辦公樓、農貿市場醒目處設立食品安全宣傳欄，宣傳覆蓋率達100%；三是利用分局與E電視臺合辦的"工商時空"專欄，加大食品安全的宣傳力度；四是深入農村學校、大型企業開展食品安全、消費維權、假冒偽劣識別的宣傳教育活動。（牽頭科室：E）
四、工作步驟
整頓工作要求科室合作、科所聯動，整合開展食品安全宣傳月、無照整治月、紅盾打假保健康專項整治月、食品安全示范工程創建月、食品（食用農產品）檢測月等行動，并密切聯系區人大常委會、各鎮街人大主席團對各項行動的監督檢查和視察評議。具體分三個階段進行：
第一階段：動員部署階段（4月底-5月初）
各牽頭科室要從實際出發，認真研究，有效整合，制訂科學、合理的具體工作計劃，并對方案確定的目標任務提出具體的工作目標和工作措施。
第二階段：m.airporthotelslisboa.com組織實施階段（5月中旬-10月底）
各牽頭科室要按照本實施方案要求，結合本科室具體計劃，全面開展農村地區流通環節食品安全整頓工作，切實抓好各項目標任務的落實。
第三階段：總結考核階段（11月初-12月底）
各牽頭科室要根據各自目標任務，開展查漏補缺，并于11月底形成整頓工作總結報辦公室。同時，做好迎接區人大常委會的督查工作。
五、工作要求
?。ㄒ唬┘訌娊M織領導。各單位要本著對黨和人民高度負責的態度，切實把加強農村地區流通環節食品安全工作作為工作的重中之重來抓。為有效開展整頓工作，分局成立工作領導小組，組長E、副組長E、E、E、E，成員由E、經檢大隊、綜合監管科、市場合同科、消保委、人事（監察）科、辦公室、各工商所負責人組成，領導小組在E設辦公室，由E兼任主任、E兼任副主任，負責日常事務和綜合協調等工作。
?。ǘ┘訌姽ぷ鲄f調。在工作中既要堅持各司其職，各負其職，又要科學整合執法資源和整治行動，加強內部間的交流溝通、協作配合，形成合力。要加強外部部門之間的協作配合，形成優勢互補、信息互通，不斷提高監管執法的整體合力。同時，需密切聯系區人大常委會和各鎮人大主席團、各街道人大工委，一方面要加強工作匯報和溝通交流；另一方面要邀請人大代表參與到我局的實際工作中，加強督查和指導，深入了解農村流通環節食品安全現狀，真正理解工商工作。
?。ㄈ┘訌姳O督檢查。要加強內部的監督檢查，把各項工作列入季度考核和年終考核的重點項目，抓實、抓好、抓出成效。
要借助外部的監督力量，結合每年二次的人大定向視察評議工作，加強對農村流通環節食品安全工作的督查，促進分局監管工作更到位、更有效。
?。ㄋ模┘訌娦麄鹘逃?。要發揮"工商時空"電視欄目的作用，制作農村流通環節食品安全整頓工作專題宣傳片，加強針對性地宣教力度。要密切與新聞媒體的聯系，加大宣傳報道力度，強化對農村流通環節食品安全整頓工作的輿論引導和監督。要在紅盾網新辟"農村流通環節食品安全整頓工作專題欄目"，及時發布監管動態、交流工作經驗、宣傳食品安全知識等。要專設農村流通環節食品安全整頓工作專題報道，擴大專題簡報、信息的發送范圍，定期送區人大常委會和各鎮人大主席團、各街道人大工委閱示，加強溝通交流。
篇2：幼兒園食堂、食品安全管理制度（3）
> 幼兒園食堂、食品安全管理制度(三)1、安全購物，購物時必須按計劃采購，必須在有效期內使用完所購回的食品，必須妥善保管好，預防食品潮解，霉爛變質、黃曲霉變，在采購時，更應避免霉爛變質的食品，蔬菜、瓜果，以及保質過期的產品。以免導致急慢性食物中毒。
2.嚴格執行食品衛生法和飲食衛生“五四”制，按崗位責任制要求，搞好環境和個人衛生工作。
3. 凡患有皮膚病、化膿性創傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染疾病，應禁止從事食品加工和食品供應工作。
4.滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子
5.廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發色劑等應分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。
6.劇毒品(包括殺蟲劑)禁止進入倉庫和廚房。
7、餐具避免應用鉛、鋅、鋁制品盛裝食物，烹飪食物，一面引起鉛、鋅、鋁制品導致人體慢性中毒。
8、做飯菜要有計劃，做到按人數供應飯菜，現做現吃，放置時間不宜過長，幼兒一律不吃剩飯剩菜，剩菜一律不留。
9、要買經過檢驗后宰殺的畜肉，生肉不要在常溫中放置時間過長，要及時烹制，生熟食物的容器、刀、案板必須分開。
10、不吃土豆芽，一般情況下土豆現買現吃不存放。買來的土豆保存在涼爽、干燥，不見陽光的地方，不使它發芽變綠，食用前要仔細挖掉芽和芽眼的周圍部分，對變綠和青紫的皮肉一定要完全削去。
11、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃，以免扁豆或四季豆毒素不破壞完全，引起中毒。
12.一旦發生事故，應保持現場應有狀態，第一時間妥善處置及匯報園領導。上報疾控中心、教育局和撥打120急救電話。避免當事人擅自毀掉可疑食物，應收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛生管理部門，以備檢查，聽候處理。
篇3：學校食堂食品安全管理制度（3）
> 學校食堂食品安全管理制度(三)為確保食品衛生安全，根據《食品衛生法》和教育部、衛生部的20**年14號令的有關精神，特制定學校食品衛生安全管理制度。
一、建立校長負責制，配備專職食堂管理員。
二、持有衛生行政部門發放的衛生許可證，定期驗證。
三、建立安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意入內。
四、建立食堂衛生及飲食情況日檢制，并作好記錄。
五、食堂環境保持清潔，無鼠跡、無蠅、無蟑螂。
六、食堂管理員留存定點食品，采購場所的衛生許可證復印件。
七、葷、素食品原料分池清洗，洗凈后食品原料的盛器不放置地面。
八、冰箱內生熟、半成品分開，不放雜物或私人物品。
九、食品、原料無霉變，蟲蛀，變質。
十、食品燒熟煮透，烹飪后食品至供應時間不超過2小時，剩余食品必須冷藏，冷藏不超過24小時。
十一、加工后的熟制品放在備餐間，不得供應水產品和改刀的熟食鹵味菜。
十二、食品留樣放置48小時，每樣量足100克，并有留樣記錄本。
十三、從業人員分發飯菜、點心，有專人看管，戴口罩，不直接用手接觸。
十四、食品存放下墊離墻，原料、輔料缸加蓋，調味品分類，分架存放，無超過保持期。
十五、洗滌、消毒劑、餐飲具存放處固定。
十六、容器、刀板生熟分開，注明標志，嚴格消毒。
十七、從業人員做到“三白”，注意個人衛生。
十八、飲用水衛生足量，保溫捅加蓋加鎖，每天清洗消毒，專人監管。
十九、定期對食堂從業人員，學生進行食品衛生知識培訓，并作記錄。
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