大酒店領班的述職報告

　　尊敬的各位領導各位同事大家好：

　　轉眼間進入**大酒店從開荒，試營業到開業經營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。

　　做為一名餐飲部25樓的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。25樓的接待一般都屬VIP重要接待，我們在服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現的問題想到去解決，時刻嚴格要求自己，為了餐中服務順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務。我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

　　平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實現的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會后悔。

篇2：酒店餐飲部領班崗位工作職責考核追究辦法

　　酒店餐飲部領班崗位職責與考核追究辦法

　　餐飲部領班崗位職責：

　　1、負責對員工工作的檢查和考評，根據員工表現的好差進行獎勵和處罰，對餐飲部經理負責。

　　2、根據每天的工作情況和接待任務安排員工的工作。

　　3、檢查員工的儀容儀表，言行舉止，是否符合要求，對不符合要求的要進行批評教育督促其改正。

　　4、及時正確的處理工作中發生的問題和客人的投訴，將處理結果于一個工作日結束后向餐飲部經理作好匯報，提出改進意見，處理不了的問題要立即向經理報告。

　　5、全面了解當天賓客訂餐情況，賓客的生活習慣和要求，并作好記錄以備檢查。

　　6、開餐前集合全體員工，交待訂餐情況和客人要求，以及特別注意的事項。

　　7、檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否按照規定布置的，整齊劃一，衛生方面各項物品是否備好備齊，對不符合要求的要督促員工迅速調整。

　　8、在工作中要對每個服務人員的服務質量，服務水平進行檢查，發現問題及時進行糾正和追究，制定員工服務意見卡，努力爭取賓客對服務人員的評價及對酒店的建議，并作為記錄。

　　9、積極有效的處理工作中的各種問題，及時和餐飲部經理溝通匯報，對于解決不了的問題由餐飲部經理向總經理匯報，如果餐飲部經理即不解決又不向上匯報的，也可直接向總經理匯報。

　　餐飲部領班考核追究：

　　1、每日對員工的儀容儀表，崗位業務知識掌握情況及工作區域的餐具、桌椅擺放及環境衛生進行檢查，對于不符合規定的員工，在沒有改正之前不許其上崗，并對上一工作日的服務員下班后，工作區域內的衛生標準，物品用具擺放情況進行檢查追究，并作為記錄，每少一次扣5分。

　　2、要根據客人就餐情況合理安排對應人員到位，及時檢查服務人員對房間餐具、桌椅衛生整理是否到位，如不到位應督促其整理，對于不合格的要進行調整，每少一次扣5分。

　　3、工作時間應及時了解和掌握發生的各種情況，及時高效的處理問題（包括賓客投訴問題），自己處理不了的要立即向餐飲部經理匯報，并積極配合餐飲部經理處理，一經發現客人投訴，領班負有領導責任，應按當事人所扣分的80%進行追究扣分。

　　4、對于本部門在工作中出現的各種問題要向餐飲部經理作好匯報，積極配合餐飲部經理解決問題，對于部門經理不解決又不處理的也可向總經理匯報，嚴格按程序處理工作中存在的一切問題，否則將對當事人扣20分。

篇3：大酒店后勤領班崗位工作職責

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　　大酒店后勤領班崗位職責

　　1、根據酒店實際和員工需求，制訂和公布每周、每日食譜并于前一天下午17：00左右向采購部上報原料、調料申購清單。

　　2、排班合理明確，安排專人負責填寫考勤和工作日志，每月5日前將考勤記錄和后勤工作總結上交人資質檢部。

　　3、巡查操作、開餐準備工作，做到人、材、物到位，內外安全衛生。

　　4、監督、執行一系列宿舍、食堂管理制度，保證達到《質量檢查標準》。

　　5、協調廚師、雜工的工作，保證及時解決水、電、氣等問題。

　　6、嚴格按開餐秩序和時間供應伙食，不出現飯冷菜涼和混亂低質的局面。

　　7、同各部門員工協調和溝通，改進工作做風和提高服務質量。

　　8、每周日上午八點半開會總結，及時將后勤狀況和成本開支匯報給財務部和人資質檢部。

　　9、每月28號，宿舍、食堂物件、原料、調料盤存。