購物廣場（商場）衛生管理制度

　?。ㄒ唬﹤€人衛生

　　1、做到"四勤"：勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤洗工裝。

　　2、保持口腔衛生，不得吃辛辣事物上崗，不準飲酒上崗。

　　3、工作服干凈整潔。

　　4、定期參加衛生培訓，掌握相關的衛生知識，新員工需經崗前培訓后方可崗。

　　5、堅持參加每年的健康體檢，一線員工上崗應具備健康證。

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　　1、維護、保持商場的環境衛生、商品衛生，做到不亂扔紙屑、果皮、廢包裝等雜物，不隨地吐痰、倒水，保持店堂整潔。

　　1、營業現場的衛生清理，要在營業前清理完畢，做到地潔、柜凈、玻璃亮，貨架、商品無塵土，過道無雜物，暢通無阻。

　　2、商場內所有整箱商品，一律存放到貨架上，柜臺內不得堆碼整件商品及包裝物料，保持柜臺整潔。

　　3、機器設備、日用器具整潔衛生，定位管理，保證賣場正常運轉。

　　4、場內貨架及柜臺不存放與商品無關的雜物、私人物品。

　　5、場內貨架及柜臺按商場統一指定位置存放飲水杯、暖瓶、餐具、衛生用具（掃把、抹布、臉盆、墩布等）。

　　6、場內具備防蠅防鼠措施，鼠盒、蠅拍實行定位存放管理。

　　7、場內設有封閉式垃圾箱，由專人進行定時整理；燈具、玻璃墻體、塑料門簾保持干凈整潔。

　　8、地面干凈無污跡、雜物，隨臟隨掃，每日營業終了后認真墩擦；墻壁、窗臺、門窗、立柱無塔灰。

　　9、價簽、物價簽、POP廣告宣傳的懸掛、填寫、張貼要有條理，達到規范，杜絕現場價簽殘損的現象，保持良好的現場容貌。

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　　1.庫房要干凈整潔通風，無塵土塔灰，窗明幾凈、無鼠無蠅無蟑螂。

　　2.庫房商品隔墻離地，分類碼放。

　　3.退換、報損商品要有退貨標志，單獨碼放。

　　4.庫房內不許更衣，不得存放私人物品，不得有雜物和廢棄物。

　　5.庫房內備有鼠盒，并作到定位擺放、定期更換藥物。

　　6.通道擺放商品，應做到隔墻離地，碼放整齊。

　?。ㄋ模┉h境衛生

　　1、人人有責維護殿堂清潔，上貨"箱隨人走，人走地面凈"。

　　2、衛生清潔要在營業前完畢，保證通道暢通及安全。

　　3、商場柜臺內不準存放私人物品，衛生工具不得裸露現場；

　　一、門前衛生

　?。?）門前地面干凈整潔，無雜物、污物、積水。

　?。?）內外部車輛碼放排列整齊，秩序井然。

　?。?）垃圾桶每天定時擦拭，保持清潔。

　?。?）門窗、墻面整潔，無灰塵、污跡及張貼廣告。

　　二、院落衛生

　?。?）嚴禁外人進入，確保商品安全，門前院落保持整潔。

　?。?）院落商品碼放整齊，不亂堆亂放，不留死角。

　?。?）廢棄物及垃圾品贓物隨時整理清運。

　?。?）院落內的廢舊包裝物，及時拆裝碼放，定期清理做好防火措施。

　　三、廁所衛生

　?。?）廁所門窗、玻璃、地面、墻壁每日清掃，保持干凈整潔。

　?。?）廁所內垃圾及時清理，污水不外溢。

　?。?）每天用藥物沖洗便池，不少于3次，保持廁所無異味。

　　四、通道衛生

　?。?）通道內門窗、玻璃、地面、墻壁干凈整潔，無塵土塔灰、無雜物、污物。

　?。?）通道內無異味，垃圾及時清運。

　?。?）通道內商品應碼放整齊、隔墻離地。

　?。?）通道內的消防器材應妥善保存，定位管理，定時清掃。

篇2：物業公司食堂人員健康衛生檢查制度

　　物業公司食堂人員健康衛生檢查制度

　　一、從業人員上崗前應到衛生行政部門確定的體檢單位進行體檢，定期接受衛生知識培訓；發現“五病”患者及時調離。

　　二、從業人員每年體檢，培訓一次，未取得體檢、培訓合格證明不得上崗；

　　三、從業人員的體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，從備檢查。

　　四、衛生管理員每日對從業人員進行健康檢查，并作好記錄，檢查內容主要是問，看員工有無感冒、咳嗽、腹瀉、手破傷或感覺有低熱、乏力、納差、盜汗等現象，一經發展，即刻上該員工停止操作食品工作，到醫院檢查治療，到醫生證明健康，才能恢復工作。

　　五、要堅持四勤、即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理發；勤換洗衣服被褥；勤換洗工作服。

　　六、儀容儀表符合要求、按規定著裝、不帶金戒指、耳環、項鏈，男性不留長發和大鬢角，女性頭發不披肩、化妝談而大方。

　　七、操作時不吸煙，不做有礙服務和衛生的動作，如抓頭發、剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、打哈欠等。

　　八、凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包抱病毒攜帶者）活動性肺結核化膿性或滲出性皮膚病者，應及時停止操作食品工作，進行治療，經醫生證明確已治愈無傳染性后，才能恢復工作。

篇3：某食堂食品衛生責任追究制度

　　食品衛生責任追究制度

　　1、建立主管校長負責的各級崗位責任明確的崗位責任網絡圖。

　　2、各級管理人員重視職業道德，積極鉆研業務，提高管理水平。

　　3、貫徹“誰主管、誰負責”的責任承包制度，各級管理人員嚴把責任關。

　　4、食堂承包人作為學校食品安全第一責任人，必須時刻把食品衛生安全放在首位，嚴把食品衛生關，對以下幾種情況造成食品安全事故的，食堂承包人應負全部責任。

　　(1)采購變質、劣質食品以及不符合衛生標準的食品造成食品安全事故;

　　(2)采購無衛生許可證、經營許可證、動物檢疫合格證等商家的食品造成食品安全事故;

　　(3)食品加工不符合標準造成食品安全事故;

　　(4)食堂內部安全防范不到位造成投毒事故引發的食品安全事故。

　　5、對因玩忽職守，疏于管理，違反食品衛生有關規定造成的食物中毒的各級責任人，根據情節輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評、行政處分、調離崗位等處理，情節和后果特別嚴重的，將責任者移交有關部門處理。

　　6、一旦發生食物中毒后，及時啟動應急預案，按應急預案處置過程中，處置不當的各級行為人、責任人事后根據情節和后果追究責任和給予相應的處理。