校園餐廳食堂消防制度

　　一、消防設施

　　1. 食堂內應設置滅火器、消防栓等消防設施，并定期進行檢查和維護。

　　2. 食堂內應設置疏散指示標志，確保學生和員工在火災發生時能夠快速、安全地撤離。

　　3. 食堂內應設置煙霧探測器和火災報警器，確保在火災發生時能夠及時發現并報警。

　　二、消防安全管理

　　1. 食堂內應設置專門的消防管理人員，負責消防設施的檢查、維護和管理。

　　2. 食堂內應定期進行消防演練，確保學生和員工在火災發生時能夠快速、有序地撤離。

　　3. 食堂內應設置禁止吸煙標志，并嚴禁在食堂內吸煙。

　　4. 食堂內應設置明火禁止標志，并嚴禁在食堂內使用明火。

　　5. 食堂內應設置電器使用標志，并嚴格控制電器的使用，確保電器使用安全。

　　6. 食堂內應設置易燃物品存放標志，并嚴格控制易燃物品的存放，確保食堂內環境安全。

　　三、火災應急處理

　　1. 在火災發生時，食堂內應立即啟動火災報警器，并通知消防部門進行救援。

　　2. 食堂內應立即組織員工和學生進行疏散，并指定專門人員負責疏散工作。

　　3. 在疏散過程中，應注意保持秩序，確保學生和員工的安全。

　　4. 在火災撲滅后，應及時進行火災事故調查，并采取措施防止類似事故再次發生。

篇2：（學校）食堂消防安全管理制度

>　　中學(學校)食堂消防安全管理制度

　　一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

　　二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。

　　三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發生。

　　四、食堂在操作或衛生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發生或引起電器設備等的損壞。

　　五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。

　　六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。

　　七、每天營業結束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，萬能離開操作間，但食堂內保持有人值班。

　　八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。

　　九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發生火情迅速報警并通知后勤保衛處。

　　附件：

　　食堂食品留樣制度

　　1、校食堂為學生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣。

　　2、學校食堂每餐、每樣食品都必須按要求留足250克，分別盛放在已消毒的餐具里。

　　3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。

　　4、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好，并在器皿外標明留樣的具體時間。

　　5、食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后，必須立即存放到專用留樣冰箱的保鮮室。

　　6、學校食堂每餐必須做好留樣記錄：留樣時間、食品名稱，方便以后的檢查。

　　7、留樣食品必須保留48小時，時間到后方可倒掉。

　　8、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品不相關的其他物品

篇3：A大學食堂消防預案

　　大學食堂消防預案

　　為貫徹落實“隱患險于明火，防范勝于救火，責任重于泰山”的防火精神，切實做好食堂的消防安全工作，特制定本預案。

　　一、工作措施

　　1、加強領導，健全組織，增強做好消防安全工作的責任感和緊迫感。要及時分析食堂的安全狀況，積極采取應對措施，進一步增強大局意識、憂患意識和法治意識，克服松懈厭倦情緒和麻痹僥幸心理。

　　2、要嚴格按照食品衛生操作流程和電氣設備操作規程辦事，增強消防安全意識。

　　3、定期組織開展食堂消防安全大檢查，及時消除消防安全隱患，認真分析研究食堂消防工作中存在的突出問題和薄弱環節，深入檢查工作中存在的不足與差距，采取有力措施，有效預防火災事故的發生。

　　二、處置程序

　　1、發生火災時，現場人員要迅速撥通“119”報警，報警時應報告火災位置、起火部位、燃燒物質、火勢大小、所威脅的人員物資情況以及報警人姓名、單位、電話號碼等，報警后立即派人到單位門口迎接消防車的到來。同時，向食堂主任、中心和后勤處領導報告。

　　2、在等待消防車到來的過程中，現場人員和及時趕到的食堂主任、相關領導迅速組織人員有序地撤離火災現場。條件允許時，立即切斷電源或氣源。如安全出口被火堵住時，應迅速組織人員用工具(梯子、繩索、海棉墊等)盡早、盡快、盡力將被困人員搶救出來。

　　3、食堂主任隨時清點人數，如發現人數不對，應立即報告消防官兵和相關領導，防止有人員留在火災現場。

　　三、撲救程序和措施

　　1、邊報警、邊撲救。發生火災時，在報警的同時應迅速查明起火的原因并切斷電源或氣源，選擇合適的滅火工具(滅火器、消防水栓、砂箱等)先控制、后撲滅初起火災。

　　2、先救人后救物。如果人員受到火災威脅時要先救人、后疏散物資。

　　3、如有人員受傷要撥打“120”電話，同時迅速通知校醫院及中心相關人員，做好火災救護的準備。