[鮮蜂到家社區生鮮門店]創業計劃書
[20**年06月]
[團隊負責人姓名]
吳林茜
[性別]女
[學號]
[專業班級]創新金融121
[上課時間]創業管理1-16周
第一章
摘要
用互聯網思維做社區生鮮門店，定位是新鮮直達。我們的門店都是圍繞著這個定位進行創新的。我們的產品是全品類生鮮，生鮮是每個家庭每天不可或缺也無可替代的生活必需品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件引發了廣大市民對食品安全、品質前所未有的關注，廣大城市居民買菜難、菜農賣菜難日益受到關注，新鮮、安全、衛生、干凈、便利、價格合理的生鮮越來越成為人們日?？是?。為我們進入市場以及打造品牌帶來了寶貴的契機和準確的切入點。
第二章綜述
一、項目描述
1.項目背景
21世紀是個信息通達的世紀，網絡、移動通訊等通訊手段日益實惠、便捷、普及。傳統農產品流通的主要問題是小農經濟與產品的保鮮，小農經濟規模小、交易數量范圍也小、產品保鮮時間短，造成跨地域流通困難，導致了傳統農產品流通范圍小效率低，嚴重地阻礙了我國農產品市場的發展?，F階段從小農經濟的轉變、大型農場的形成為農產品的大范圍流通提供了基礎，急需借助于先進快捷的物流體系和通訊平臺，對降低銷售成本、減少采購成本、縮短庫存周期等。
隨著經濟的發展、人民生活水平的提高，人民生活節奏越來越快，人民需求越來越豐富多樣，廣大城市居民難于獲得放心菜，也越來越關注自己菜籃子的新鮮、安全、衛生。便利、安全、干凈、新鮮、價格合理的生鮮越來越成為人們日?？是?。而在現有的生鮮流通體系下，農村生鮮進入城市居民的餐桌經過的中間環節多、路線長、速度慢、成本高，也很可能變得不夠新鮮，急切需要快速便捷的通道來實現，這恰是我們項目追求的目標。
2.項目宗旨
新鮮直達，用互聯網思維做社區生鮮門店
3.項目介紹
在鮮蜂到家看來，互聯網思維就是用戶思維和產品思維。鮮蜂到家的門店要解決以下幾個用戶痛點，如何從產品上去提供有品質的生鮮。同時去除供應鏈中間環節。更快到達用戶手里。如何讓價格低于市場的百分之30甚至更多。同時在門店和線上，提高用戶體驗我們也做了解決方案。
二、產品與服務
1、產品品種規劃
1、生鮮商品的種類
目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、干貨及日配、熟食和糕點。按照加工程度和保存方式不同，生鮮商品包括初級生鮮商品、冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
(1)初級生鮮商品。凡屬于新鮮的、未經烹飪等熱加工的蔬菜和水果;肉品(主要為家禽和家畜等動物肉及其可食部分的附屬品);水產品中的魚類、貝類等，經簡單處理后在冷藏、冷凍等保鮮或常溫陳列就可以銷售的商品，不需經過烹調、制作等加工過程;。對這類商品只要作和簡單整理就可以銷售
(2)冷凍冷藏生鮮商品。其中包括冷凍食品和冷藏調理食品兩類。其中，冷凍食品以農、畜、水產原料經加工調理，急速冷凍及嚴密包裝在-18℃以下儲存及販賣的食品;冷藏調理食品：以農、畜、水產原料經加工調理，急速冷卻及嚴密包裝在7℃以下儲存及販賣的食品。
(3)加工生鮮商品。經過烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點心和其它加工食品。包括熟食調理食品和面包、糕點食品，其中熟食調理食品包括農、畜、水產原料經油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬的各種即食品;面包、糕點食品包括凡經面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點類食品。
另外一些保存條件基本相同、銷售方式相似的產品也可歸屬生鮮商品，如散裝雜糧、糖果蜜餞，日用品，冷凍冷藏品等，嚴格說，這些商品并不屬于生鮮商品的范疇，可是由于其儲存環節或銷售環節具備生鮮商品的特點，所以也常歸入生鮮商品統一管理。
2、生鮮商品的特點
生鮮是人們日常消費的主要構成部分之一,生鮮商品的具有以下特點:(1)時令性和新鮮感;
(2)貼近生活，價格敏感，購買頻率高，消費量大;
(3)生鮮商品最容易達到刺激顧客購買欲望的，形成沖動購買，特別是女士和小孩;
(4)促銷題材豐富，創意變化多端;
(5)損耗風險大，管理不善會有較大損失;
(6)流轉環節中不能以計件方式進行，不能使用同一個編碼;
(7)流轉過程中會出現損失，而且具有不可逆性;
(8)只有經過盤點才能計算出毛利率狀況。
2、未來產品和服務規劃
鮮蜂到家對社區生鮮門店進行了創新，區別與以往的傳統生鮮門店，產品不是一個簡單的陳列，用戶去購買的過程。我們會提供包括蔬菜，水果，海鮮，肉禽蛋以及進口食品在內的的綜合社區生鮮店。
我們的第一個創新會有設置冷倉，需要冷藏的產品我們會放在冷倉，更好的保質品質的新鮮，同時對于整個產品從生產基地通過冷鏈物流到門店是完整的冷鏈物流體系。
在牛滴滴社區門店里，外面是產品的陳列，購買的產品都是從冷倉和常溫倉取出，這個過程有點像肯德基的點餐環節。
第二個是我們會設置體驗區，在體驗區里會設置咖啡店一樣的桌椅，用戶在體驗區里面可以休息或者試吃水果等等，同時體驗區也可以做一些內容營銷。
第三個我們會設置一個鮮榨果汁飲品區，銷售水果鮮榨果汁，我們希望這樣的一杯的果汁只賣5元/杯，使用的是供應商最好的水果。所以這樣的一個門店我們區別與傳統的生鮮門店9點到下午3點基本沒什么客流不同。在早上體驗區可以賣早餐，中午這段時間可以銷售果汁門店又是一個飲品店，晚上8點以后可以做一些內容營銷。
門店在三公里以內的用戶在鮮蜂到家微信移動端下單，鮮蜂到家把訂單給到門店由門店配送，并保證半小時送到用戶手里。
鮮蜂到家的門店會在中高端社區邊上，面積為150M2左右。
3、供應鏈模式
這樣一個創新的社區生鮮門店一定是基于對原有供應鏈的整合，我們整合各個品類的基地供應商，基地的商品通過冷鏈物流直接到寧波的總倉，總倉里面對這個商品做信息化處理，比如這個菜從哪個基地出來，生產時間什么時候，然后在總倉會對這個貨品做一次檢驗。然后通過冷鏈物流到門店，門店再到用戶家里的冰箱，這是同城的一個冷鏈物流體系，整個冷鏈物流里面，用戶的冰箱是末端，而我們跟用戶的冰箱保持一個流動性，當你需要一個商品的時候，無論線上和線下都能在半小時到達用戶的家里，保證產品的品質和新鮮度。
如果寧波有20個以上門店的時候，所有要在寧波流通的生鮮產品都要進入這樣一個體系。鮮蜂到家提供的品類齊全，鮮蜂到家社區門店就相當于社區的大冰箱。
三、行業與市場分析
1、市場介紹
生鮮商品的市場變化非?？?，需要不斷搜索尋找新的更加適合的交易對象。寧波是個商業信息城市，這方面給生鮮直營連鎖的發展提供了很好的機會。
大部分生鮮商品處于供大于求的狀態，局部市場競爭非常激烈，比如農貿市場之間的競爭，超市之間的競爭，價格波動幅度大;同時由于固定農貿市場的環境差，大型超市生鮮商品品種少。
2、目標市場
目標客群是寧波中高端收入的家庭
3、競爭對手分析
1、M6生鮮超市(智能保溫柜)
登入官網選擇菜品和配送時間，付款后送到社區保溫柜，收到信息(內有箱號、密碼)，對柜子刷會員卡，取貨，保溫柜配備冰袋(保證4小時內保鮮沒按時拿會發短信提醒，還是沒能取走，會對菜品進行收回，再重送。)線上線下同價，每日兩送，也可選擇門店自提。
2、1號店
具有強大的品牌感召力和巨大的流量優勢，有強大的銷售體系，與政府達成聯盟。
3、褚橙
成功原因：1.褚時健認真的態度，把控果園運轉細節。2.嚴格的種植流程，承包農戶，豐收后按果子質量付費。3.幫農民致富
用網絡營銷手段傳播勵志橙故事，傳播的不是產品賣點，而是精神需求，抬高價位。
4、大型超市生鮮專柜
沃爾瑪、家樂福等連鎖超市均設有生鮮專柜，它們是有力的競爭者。
大型超市生鮮專柜優勢在于：大型超市規模很大，各種各類商品琳瑯滿目，精心打造的集購物和休閑為一體的良好環境及氛圍，很好地迎合了目標客戶以逛商場為時尚的心理需求。由于這些賣場商品種類豐富，是目標客戶購買百貨的最佳選擇，人們在購買百貨的同時，會經常順便購買一些生鮮。由于商場影響力大，美譽度高，再加上大型超市生鮮貨源安全固定方面的有力促銷和工商部門的嚴格監管，目標客戶中76%的人認為大型超市買的菜品質最高，最具有無公害和安全保證。
大型超市生鮮專柜劣勢在于：相對農貿市場其價格高、便利性差、品種少。
5、小區生鮮店
各個較大的社區均零散分布著生鮮店或以生鮮為主打的小區超市，它們具有便利性好、顧客熟悉等優勢，能解決顧客的燃眉之急或者適合工作忙碌人群的需求;但這些店普遍存在品種不全、價格偏高，衛生安全沒有保障、新鮮度較差等問題。
6、流動攤販
流動攤販主要存在城市郊區或者臨近城郊區域，主要集中農貿市場邊沿或者小區門口、交通主要通道，具有便利性好、自產生鮮新鮮度好的優勢，同時存在品質難以保證、誠信度差、價格高等問題。
7、生鮮直營連鎖店
生鮮直營連鎖店是一種全新的商業運營模式，它立足于“產”“銷”的直接見面，實現了“農超對接”、“農企對接”、“農校對接”，采用實體店與網絡店相結合。它把新鮮的生鮮商品直接推向消費者，適應了隨著人民生活水平的日益提高和生活節奏的加快，消費者對生鮮購買的質量、便捷、價格、服務等各方面要求不斷提高的形勢。
四、市場與銷售
1、市場計劃
門店能輻射周邊三公里內1萬戶家庭，單店計劃獲取粉絲家庭500戶以上，一戶家庭年消費約2萬，單店目標營收100萬/月以上
2、定價策略
價格比市場便宜30%以上
3、銷售渠道
項目選擇銷售模式為直銷。具體操作時采用：
1、直接銷售。店員與顧客直接接觸，面對面服務
2、聯合物管銷售。物管收集信息，由工作人員送貨
3、電話預購。每分店設一訂購電話，一定時間送貨上門，收取一定服務費
4、微信訂購。由微信后臺收取訂單，下派附近分店送貨
4、生產基地
以全局發展的戰略眼光，以市場需求為標準，來確定基地建設的規模、品種等。以直營店銷量為標準，在整合供貨基地，以“公司+農戶”的模式扶持農戶的基地建設;同時在建設直營店時的自建基地，形成自產自銷為主的產業鏈。憑自建基地可以籌集更多更廣泛的資金。
蔬菜基地分三期建設，到20**年蔬菜基地面積達到25000畝,其中部分面積建設蔬菜鋼架大棚、地膜，分別約占蔬菜基地面積的20%。公司與蔬菜基地農戶簽訂蔬菜包銷合同，雙方按市場價格或者年初約定的價格家浮動比例成交;公司向所有蔬菜基地農戶提供種子，以控制蔬菜品種和質量，這項預計每畝投入100元左右。
五、營運組織設計
1、組織結構
總經理下設管理部、財務部、商品部、運營部，事業部。各部門直接對總經理負責，定期向總經理匯報各部門職責內情況。
1、管理部職責
(1)負責事業部人力資源管理;
(2)負責員工招聘、培訓、薪酬福利、員工關系管理;
(3)對管理部的文件、檔案進行管理;
(4)負責事業部各分店的設施設備的日常維護、消防安全檢查以及水電維修工作;
(5)對事業部各分店對外政府職能部門關系的建立與維護工作;
(6)對事業部的耗材進行管理，耗材的申領、發放、盤點等;
(7)對各分店的固定資產進行管理，建立固定資產臺賬;
(8)協調處理重大投訴事件;
(9)協調與其他各部門的關系。
2、財務部職責
(1)負責組織公司日常財務核算、計算工作;
(2)負責公司財務部門的日常組織、管理工作;
(3)負責公司的財務稽核工作;
(4)負責組織公司的財務預算工作;
(5)負責組織制定公司財務管理制度;
(6)負責公司的資金管理;
3、運營部職責
(1)對生鮮物流培訓部門進行管理，指導物流配送部門的日常工作;
(2)完成各生鮮門店的產品配送工作;
(3)指導各生鮮門店商品陳列，制定商品陳列標準，并指導實施;
(4)對門店的商品銷售狀況及顧客需求進行分析，根據實際情況引進新商品，處理滯銷商品;
(5)對采購的商品品質、數量進行稽核檢測，并制作商品檢測報表，嚴格控制商品質量。
4、商品部職責
(1)制定商品采購原則，并督導實施。
(2)根據市場動向預測和公司資金運作情況，進行預先采購。
(3)控制物資批量進購，避開由于市場不穩定所帶來的風險。
(4)進行采購單據的規范指導和審批工作，協助財會進行貨款的審核及成本的控制。
(5)根據要貨訂單，對采購產品進行初加工或深加工;
(6)處理門店滯銷商品，控制產品損耗。
5、市場部崗位職責
(1)掌握市場業態及其發展趨勢，市場促銷方式等變化，并深入了解、掌握消費者及競爭對手動態，為公司市場活動提供決策依據及建議;
(2)遵循公司的戰略規劃與業務戰略，制定公司年度市場拓展計劃及零售網點布點計劃;
(3)維護與監管公司門店的店容店貌，維護公司對外的各種品牌形象設施;
(4)制定并實施公司市場拓展等活動;
(5)進行新店的前期調研、中期策劃與招商，后期維護工作;
(6)對現有門店進行市拓展，提升門店的業績與形象;
(7)根據具體市場及公司的招商政策、經營資源，尋找最合適的租賃客戶;
(8)開發加盟資源，建立良好的合作關系;
(9)建立開發團購資源，發展公司團購業務。
六、財務計劃
計劃融資500W，出讓公司百分之15到百分之20的股份
七、風險控制
1、政策風險
政策風險主要是指由于國家或行業的宏觀政策和環境的變化給項目帶來不利影響的可能性。
我國是農業大國，農業是關系到我國國計民生的關鍵行業，國家一向重視“三農”問題，近年來一系列的利好農產品生產和流通的政策和措施持續出臺，在可見的將來繼續會能獲得政府政策支持。同時，從中央到地方各級政府都加大了對中小企業特別是流通企業的扶持力度。因而，就本項目而言，政策風險相對較小。
2、市場風險
市場風險主要是指產品面市后由于市場環境惡化而得不到市場的認可，效益無法達到預期甚至無法產生效益的可能性。
本項目經營范圍為綠色生鮮和其他農副產品，消費者購買行為變化小，只要嚴格控制各環節，保證“綠色、健康、便捷”的經營理念，完全可以把市場風險降到最低。
3、經營風險
經營風險主要是指項目運營過程中由于企業在內部經營管理環節上的失誤而造成損失的可能性。
本項目經營環節簡單，可操作性能高，且立足于打造一批具有高素質連鎖加盟管理經營能力的人力資源隊伍，緊控本項目運作的各個環節，因此完全具備規避經營風險的能力。
4、資金風險
資金風險包含兩部分，一是由于企業的建設資金不能及時到位而導致后續運作無法正常實現的可能性;一是在運作過程中由于流動資金周轉不暢而引發資金流轉上的困難。
本項目前期啟動資金投入少，能產生充足的現金流量，且周轉速度快，可持續性強，能保證運作過程的通暢，保證企業生產和經營的順利進行。因此，項目資金風險不大。
篇2：快餐公司創業計劃書格式
快餐公司創業計劃書格式
一、創業目標
發展中國真正意義上的快餐行業，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。
二、市場分析
社會生活節奏加快，使快餐業的存在和發展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業發展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。
調查表明，當人均收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。由此快餐業務的發展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨著我國經濟發展而進入高速發展的階段。
目前，市面上滸的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。
三、實施方案
1．快餐服務業的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。
2．目標市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3．市場策略。
產生工業化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。
?。?）虛擬公司的名稱，員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業餐廳，它們更像是一個快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的公司小巴和服務人員負責運送。
?。?）流動快餐公司---早餐策略
針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。
因學生人數眾多，還可推出學生營養快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。
?。?）快餐公司形象策略
在位于商業區、旅游景點區的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性。
四、投資計劃
由點做起，輻而為面。立足于一個地區特點的消費群，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據發展，輻射全國經營。
發展初期，大力發展西快餐尚未涉足的虛擬快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩定的顧客消費群體，再大力發展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅游區和住宅區籌地大力發展前廳就餐的快餐經營模式。
五、投資收益
不僅是利潤，更是服務和問話。作為這個行業的倡導者，希望本公司成為大人優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發展。
篇3：在校大學生咖啡店創業計劃書（完整版）
在校大學生咖啡店創業計劃書(完整版)
咖啡，成為越來越多人的寵兒。創業，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創業第一步要寫好創業計劃書，想開咖啡店的朋友們有福了，給大家推薦一篇咖啡店創業計劃書?？Х?，成為越來越多人的寵兒。創業，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創業第一步要寫好創業計劃書，想開咖啡店的朋友們有福了，在此，筆者為大家推薦一份完整的咖啡店創業計劃書。
第一部分：背景
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分：項目介紹
咖啡店由西安**學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。
第三部分：創業優勢
目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業后自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在于能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創業，可以實現自己的理想，證明自己的價值。
第四部分：預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買費用
具體設備主要有以下種類。
(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，價格在330-480元之間。
冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元
6、開業費用
開業費用主要包括以下幾種。
(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元
(2)營銷廣告費用;預計450元
7、周轉金
開業初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業初期的正常運營。預計2000元
共計：
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元
第五部分：發展計劃
1、營業額計劃
這里的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，一定要依據目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業額為400-800，根據淡旺季的不同可能上下浮動
2、采購計劃
依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃
為了達到設定的經營目標，經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。
4、經費計劃
經營經費的分派是管理的重點工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲洜I經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業稅等)。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。
5、財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果?？Х鹊杲洜I者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。
總之，以上所列的六項基本計劃(營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
第六部分：市場分析
20**-20**年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、UCC等企業紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。
咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20**-20**年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率達到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20**-20**年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。
現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。
第七部分：營銷策略
1、同行業競爭分析
知己知彼，百戰百勝?？Х鹊杲洜I者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。
2、銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。
3、日常運營計劃
如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的目標，以作為衡量每天營業情況的基準。
在擬訂日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數據為依據，所以數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
第八部分：成長與發展
咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業區、大學校區與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創業最重要的是心態，準確定位的基礎上要對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態。