餐飲娛樂服務行業安全培訓:消防基本知識
第三部分 消防基本知識
一、火災形成三要素
火災是在物質燃燒的基礎上發展起來的，廣義的概念就是時間和空間失去了控制所發生的燃燒的現象。而燃燒必須具備三要素：即可燃物、助燃物和火源。只有這三個條件同時具備，相互作用才可能發生燃燒現象。
1、可燃物：凡是能與空氣中的氧或其他氧化劑起燃燒化學反應的物質稱為可燃物?？扇嘉锇雌湮锢頎顟B分為氣體可燃物、液體可燃物和固體可燃物三種類別。常見的可燃物有紙張、木炭、液化石油氣、棉織品、磷等。
2、助燃物：凡能夠幫助和支持可燃物燃燒的物質就是助燃物。通常主要是指空氣中游離的氧氣。助燃的氣體通常只有氧氣(空氣中含有21%的氧氣)，還有一些有氧化作用的化學品。
3、火源：凡能導致可燃物與助燃物發生燃燒反應的能量。常見的火源主要有以下八種：一是明火。如爐灶火、火柴火、蠟燭火等。二是高溫物體，如點燃的煙頭、發熱的白熾燈、汽車排氣管、暖氣管等。三是電熱能，如各種電熱器具發熱，電弧、電火花、靜電火花、雷擊放電產生的熱等。四是化學熱能，經過化學變化產生的熱能，如燃燒生成的熱，某些有機物發熱自燃，化合物分解放出熱等。五是機械熱能。由機械能轉變為熱能。如摩擦熱、壓縮熱、撞擊熱等。六是生物熱能，如微生物在新鮮稻草中發酵發熱等。七是光能，由光能轉變為熱能，如日光聚焦等。八是核能，如分裂產生的熱。以上著火源最常見的是明火火焰、電火花、高溫物體引起火災發生的。
二、火災事故預防措施
控制可燃物、隔絕助燃物、消除著火源是預防火災的主要措施。但是日常的管理工作不到位，也可以引起事故的發生，所以安全管理人員要做好日常的檢查及維護。
1、控制可燃物
以難燃燒或不燃燒材料代替易燃或可燃材料(如用不燃材料或難燃材料作建筑結構、裝修材料);采用局部通風或全部通風的方法，降低可燃氣體、蒸氣和粉塵的濃度;對能相互發生化學反應的物品分開存放。
2、隔絕助燃物
就是使可燃性氣體、液體、固體不與空氣、氧氣或其他氧化劑等助燃物接觸，即使有著火源作用，也因沒有助燃物參與而不致發生燃燒。
3、消除著火源
嚴格控制明火、電火及防止靜電、雷擊引起火災，比如在危險場所，禁止吸煙、動用明火及穿帶釘子鞋;采用防暴電氣設備，安避雷針，裝接地線;進行烘烤、熬煉、熱處理作業時，嚴格控制溫度，不超過可燃物質的自然點;經常潤滑機器軸承，防止摩擦產生高溫;用電設備應安裝保險器，防止因電線短路或超負荷而起火;存放易燃物品的倉庫，應遮擋陽光;裝運化學易燃物品時，鐵質裝卸、搬運工具應套上膠皮或襯上銅片、鋁片;對火車、汽車、拖拉機的排煙氣系統，安裝防火帽或火星熄滅器等。
4、加強管理
隨時檢查落實消防情況，檢查工廠的消防器材、設施是否完好，保證一旦出現問題能使各類器材用得上并發揮其作用。做好員工的防火宣傳教育工作。包括工廠安全管理制度的遵守，隨時做好防火、逃生、正確使用消防器材等工作。日常電氣設備的電路檢查，這些日常的檢查維護，可以杜絕事故隱患。
三、常用滅火器及使用注意事項
在沒有配備專用滅火器時，可利用水、土、沙、濕棉被或濕毛巾等常見普通滅火材料。下面是常見專用滅火器的使用方法及注意事項。
1.二氧化碳滅火器
a、適用范圍
二氧化碳滅火器內部充裝了加壓液化的二氧化碳，利用氣化的二氧化碳氣體來滅火。
二氧化碳滅火器滅火時污染程度小，且不留痕跡，所以適用于撲救精密儀器和貴重設備、檔案資料、儀器儀表的初起火災，還可用于600V以下的電氣設備及少量油類等的初起火災。不適用于撲救鉀、鈉、鎂等輕金屬火災。在撲救棉、麻、糧及紡織品火災時，要注意防止復燃。
b、手提式二氧化碳滅火器的使用方法
有手輪式和鴨嘴式兩種：
手輪式：一手握住噴筒把手，另一手撕掉鉛封，距火點5米左右，將手輪按逆時針方向旋轉，打開開關，二氧化碳氣體噴出。
鴨嘴式：一手握住噴筒把手，另一手拔去保險銷，距火點5米左右，將扶把上的鴨嘴壓下，即可滅火。
c、注意事項
?、僭趪娚溥^程中，滅火器應始終保持直立狀態，不要平放或顛倒使用。
?、诓灰檬种苯游兆娡不蚪饘俟?，以防凍傷手。
?、凼彝馐褂脮r，要處在上風方向噴射。盡量避免在室外大風條件下使用，因為噴射的二氧化碳氣體易被風吹散，所以滅火效果很差。
?、?在狹小密閉的空間使用后，使用者要迅速撤離，以免因二氧化碳而窒息，發生意外。
?、?撲救室內火災后，應先打開門窗通風，然后人再進入，以防窒息。
2、干粉滅火器
a、適用范圍
干粉滅火劑分為ABC(磷酸二氫銨)和BC(碳酸氫鈉)干粉滅火劑，根據其內部充裝的滅火劑種類，可用于撲救多種物資的初起火災。BC干粉滅火劑適用于撲救易燃液體、可燃氣體的初起火災。ABC干粉滅火劑除可撲救上述物質的初起火災外，還能撲救一般固體物質的初起火災。使用范圍： 普通的固體材料;可燃液體;氣體和蒸氣;帶電的電器設備。特別適用于封閉式空間內易燃固體物質的初起火災。
b、手提式干粉滅火器使用方法
?、?滅火器使用前，必須檢查壓力是否有效;
?、?將滅火器上下用力擺動幾次;
?、?拔掉保險銷，一手握住提把，另一只手握緊噴管，迅速前往著火點3米;左右距離，對準火焰根部，用力按下壓把開關，直至噴射滅火劑;
?、?由遠及近左右掃射向前推進將火撲滅;
?、?一旦火撲滅后，立即放松壓把，滅火劑停止噴射;
c、注意事項
?、?手提干粉滅火器必須豎立使用;
?、?保險銷拔掉后，噴管禁止對人以防傷害;
?、?滅火時操作者必須處于上風向;
?、?注意控制滅火點的有效距離和使用時間;
3、泡沫滅火器
a、適用范圍
適用于撲救一般液體火災，如油制品、油脂等火災，也可適用于固體可燃材料火災，但不能撲救水溶性可燃、易燃液體的火災，也不能撲救帶電設備及可燃金屬火災。
b、使用方法
?、倏墒痔嵬搀w上部的提環，迅速奔赴火場。
?、诋斁嚯x著火點10米左右，即可將筒體顛倒過來。
?、垡恢皇志o握提環，另一只手扶住筒體的底圈，將射流對準燃燒物。
?、茉趽渚瓤扇家后w火災時，如已呈流淌狀燃燒，則將泡沫由遠而近噴射，使泡沫完全覆蓋在燃燒液面上。
?、萑缭谌萜鲀热紵?，應將泡沫射向容器的內壁，使泡沫沿著內壁流淌，逐步覆蓋著火液面。
c、注意事項
?、僭谌∧脮r，不得使滅火器過分傾斜，更不可橫拿或顛倒。
?、谇屑芍苯訉室好鎳娚?，以免由于射流的沖擊，反而將燃燒的液體沖散或沖出容器，擴大燃燒范圍。
?、墼趽渚裙腆w物質火災時，應將射流對準燃燒最猛烈處。
?、軠缁饡r隨著有效噴射距離的縮短，使用者應逐漸向燃燒區靠近，并始終將泡沫噴在燃燒物上，直到撲滅。
?、菔褂脮r，滅火器應始終保持倒置狀態，否則會中斷噴射。
四、公眾娛樂場所火場逃生方法
1、公眾娛樂場所危險性分析
?、賵鏊奈恢迷O置不當
A附設在其他公共建筑物內。目前有些賓館、飯店、俱樂部、博物館、圖書館等單位，為了驗收將部分空余房間和樓層出租或自己開辦歌舞廳、夜總會等公共娛樂場所，這些場所與其他部分建筑空間沒有完善的分隔措施，一旦發生火災，火勢迅速蔓延，兩部分人流疏散路線交叉而影響疏散，釀成重特大事故;
B設在地下室或半地下室內。地下室或半地下室的火災危險性很大，一旦發生火災，火勢發展迅猛，人員疏散困難，容易造成重大傷亡事故，同時，地下室火災撲救困難。
?、诮ㄖ突鸬燃壍?，內部裝修時使用大量易燃、可燃材料。公共娛樂場所的經營者為了吸引顧客，提高場所檔次，大搞“硬件”建設，不惜重金對場所進行裝飾裝修。而在裝飾裝修時，其設計和施工隊伍的素質不高，根本不懂消防技術規范和消防安全要求，且使用大量易燃、可燃材料裝修。這樣既留下先天隱患，一旦失火，還會加速火勢蔓延，造成重大事故。
?、垭娖髟O備設計安裝不符合規定。大部分燈具直接安裝在吊頂上，燈具的高溫表面或鎮流器發熱引起可燃吊頂造成火災，一些特殊燈具附帶有驅動燈具旋轉的電動機，當旋轉阻力增大或卡機時，電阻發熱引起火災;電氣線路敷設時未按要求，在易燃可燃頂棚和夾層內，線路未穿阻燃管而直接敷設，線路接頭不牢接觸處松動，絕緣不包等都極易引發火災。
?、馨踩枭⒃O備不健全。根據近幾年的重特大火災案例來看，人員傷亡較大的公共娛樂場所，其中一個主要原因是安全出口數量不足，大部分新建、擴建的公共娛樂場所，有的只有一個安全出口，有的雖然有兩個或多個出口，但可利用的只有一個，有的安全疏散通道線路曲折多變，像迷宮一樣復雜，還有在通道上堆放雜物等阻礙通道暢通。
?、萑狈ψ銐虻南涝O施和滅火器材。大部分公共娛樂場所都是個人承包、個人經營，許多經營者不惜花重金搞裝飾裝修，卻舍不得投資消防器材設施。部分公共娛樂場所(卡拉OK廳)本身規模小，經營場所面積大多在100平方米左右，投資成本較低，經營者更忽視消防安全。這些卡拉OK廳和小型公會因為規模小，消防部門也往往對其放松監督管理。這是公共娛樂纏裹的通病，有的場所有滅火器但沒有按照規定拜訪，發生火災時發揮不了相應作用，有的場所消防器材設施為零，有的消火栓無水帶，水槍，有的根本沒有消防用水。
?、藿洜I者管理混亂，人們消防意識淡薄，逃生能力差。有些公共娛樂場所為了盈利目的，存在嚴重超員現象不加以控制，工作人員的消防素質又差，未經過專門的消防安全培訓，缺乏基本的消防安全常識和防火滅火常識，以至發生火災時不知如何處理，釀成重特大事故，有的顧客消防意識淡薄，忽視消防安全管理制度，亂扔火種造成火災，有些顧客在發生火災時，不知如何逃生，面對熊熊大火，有的呆若木雞，有的慌作一團，有的鉆入桌子和床底下，有的甚至從幾層或幾十層的樓上往下跳，這勢必都將造成重大人員傷亡事故。
針對公共娛樂場所存在的火災危險性，下面將介紹在面臨火災時如何逃生的相應措施和方法。
2、報火警
?、俟久Q、詳細地址
?、诟浇^明顯的建筑物
?、廴紵锏男再|和火勢大小情況
?、軋缶藛T的電話號碼及姓名
?、菖扇巳ゾ徒致房诮討儡?/p>
3、公眾娛樂場所火災逃生“四要”方法
A要保持頭腦冷靜。公共娛樂場所發生火災，切忌慌亂，保持頭腦清醒才能最快地找到安全出口。此外，不要裹挾在慌亂的人群中，以免發生擠傷踩傷事故。
B要靈活應變。當安全通道堵塞，應果斷放棄安全通道。如果人在底層可直接跳窗逃生;如果人在二層或三層可以抓住窗臺往下滑，以盡量縮小離地面高度，并讓雙腳先著地，跳窗自救;如果人在四層以上，首先應選擇疏散通道、樓梯、屋頂和陽臺逃生，一旦這些逃生之路都被火焰或濃煙封住，應該找落水管順勢滑下，或者用窗簾、地毯等卷成長條，制成安全繩，滑繩自救。絕對不能急于跳樓，以免發生不必要的傷亡。
C要尋找避難場所。設在高層的娛樂場所發生火災，逃生通道又被大火或濃煙堵截時，被困人員應該暫時逃向火勢較輕的地方，及時發出求援信號，等待消防隊員營救。
D要防止毒氣傷害。由于歌舞廳、卡拉OK廳墻壁和頂部有大量裝飾物，一旦發生火災，會產生有毒氣體。因此，在逃生過程中，應盡量避免大聲呼喊，防止煙霧進入口腔，并用水打濕衣服捂住口腔和鼻孔，一時找不到水，可用飲料代替水打濕衣服，并采用低姿勢行走或匍匐爬行，以減少毒氣對人體的傷害。
4、火災發生時遵循原則“三要”、“三救”、“三不”自救
三要：1、要熟悉自己住所的環境
2、要遇事保持沉著冷靜
3、要警惕煙毒的危害
三救：1、選擇逃生通道自救
2、結繩下滑自救
3、向外界求救
三不：1、不乘坐普通電梯
2、不要輕易跳樓
3、不要貪戀財物
五、踩踏事故預防
?、偌皶r撥打110或120等報警電話。MM1313亚洲国产精品无码试看|91久久偷偷做嫩草影院免|国产原创剧情经理在线播放|国产精品亚洲А∨无码播放麻豆