物業經理人

玩具有限公司廚師崗位職責

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  **玩具有限公司

  作業文件 廚師崗位職責 文件編號: M* /*Z-01-29-20--

  版本號: 第A版第0次修改

  生效日期: 20---07-01

  頁碼: 第1頁,共1頁

  廚師崗位職責

  部門名稱:食堂

  直接上級:行政人事經理

  下屬部門:

  管理權限:負責對全公司的食堂伙食進行管理

  管理職能:負責本公司的伙食的供應,確保員工的吃飯問題,做好食堂的安全防范工作。

  主要職責:

  1、在行政部的領導下,積極工作,對本職工作認真負責,加工烹調食品菜肴精心操作,保證口味和質量

  2、食品要燒熟煮透,燒好的菜要及時送進熟食間,生熟嚴格分開,隔餐要回鍋熟透。

  3、配菜時要注意規格、質量,檔次按配比標準執行。

  4、開飯時,耍及時掌握窗口供需情況,調劑各窗口余缺,及時補充,確保供應,不得脫銷。

  5、保持灶面及周邊環境清潔衛生,調料盆放在固定位置,做到清潔衛生,操作工具用畢洗凈擦千,放在架上。

  6、每天售余的成品、半成品,妥善處理,安全存放。

  7、注意個人衛生,積極落實衛生崗位責任制,保證飲食衛生,食堂衛生,防止食物中毒。

  8、注意搞好防火工作,安全使用煤氣,防止火災。

  擬定: 審核: 批準:

篇2:食堂廚師長崗位職責

  食堂廚師長崗位職責4

  1、做好菜品計劃生產工作,保證全廠職工按時用餐。

  2、接受食堂經理領導,協助其管理安排,配合甲方管理員的工作;可根據崗位實際情況合理調配員工崗位。

  3、負責粗加工、墩子、白案、紅案的日常業務檢查和監督。保證生產崗位工作井然有序,高標準高效率的完成任務。

  4、樹立營養配餐的意識,保證菜品質量,盡量做到色、香、味、形俱全。

  5、每周三上交下周菜譜,認真做好菜品數量統計,盡量做到計劃準確,成本和浪費降到最低。

  6、安排落實各加工間水、電、氣、的合理使用,每日例行崗位工作和收尾工作檢查,

  7、銷售期間做好菜品補給工作,在最短時間給予補給。

  8、負責廚房操作規程的指導和技術標準的檢查。

  9、公正地做好員工的考勤工作,準確地做好考勤記錄。

  10、組織晨會,統計前一天崗位檢查情況,對存在的問題予以糾正。

  11、提前一天列出采購計劃單,以便訂購相關食料。

篇3:某食堂廚師崗位職責

  食堂廚師崗位職責6

  1、在廚師長安排下,負責各種飯菜的加工制作,保證食品質量。

  2、嚴格遵守作息時間,不擅離職守,不脫崗,不竄崗,保證食堂按時開餐。

  3、服務周到,禮貌待人,對員工一視同仁。

  4、遵守安全操作規程,正確使用操作工具,充分利用原材料,節約水、電、氣。

  5、嚴格執行《食品衛生法》,作好食堂衛生,保證無過期變質食品。

  6、廚師上崗必須工服穿戴整齊,廚房內不得吸煙,未經許可不得以任何動用食堂物品。

  7、負責每餐劃卡統計,無就餐卡人員不得予以就餐。

  8、服從廚師長調動,維護好廚房器具,作好餐前餐后各項工作。

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