藝海幼兒園食堂工作人員崗位職責

　　一、努力鉆研烹調技術，根據孩子的特點燒出可口的飯菜，做到色、香、味俱全，葷素搭配，米面搭配，花色品種多種多樣，提高點心質量。

　　二、經常主動了解教師幼兒對伙食的反應，不斷改進工作，同時為患病孩子燒病號菜。根據幼兒作息時間，按時供應飯菜、點心，冬天要防寒保暖，夏天要供應涼飯菜。

　　三、按照幼兒年齡特點及營養要求制定好幼兒食譜，切菜細小，搭配均衡，在烹炒時注意現洗現燒現吃，盡量減少營養成分的流失，并盡量做到色、香、味俱全。

　　四、保持廚房的清潔，每天清掃，下班前全面清掃干凈。

　　五、嚴格按照《食品衛生法》，廚房用具，刀、案板、筐、抹布等均做到生熟分開，用后.刷干凈，食具一餐一消毒，食物設防蠅設備。

　　六、不買、不加工腐敗變質食物，買來的熟食必須要加熱處理后再吃。定點購買豬肉、蔬菜，嚴防食物中毒。幼兒飯菜每天留樣。

　　七、注意個人衛生，上班穿好工作服，戴好工作帽，堅持上灶前洗手，便后用肥皂洗手。

　　八、遵守幼兒園各項規章制度。

篇2：幼兒園食堂人員職責

　　幼兒園食堂工作人員職責2

　　一、學習貫徹教育法規，執行幼兒園和本部門工作計劃，接受園長的檢查、指導，定期匯報工作，對園長、保健員負責。

　　二、嚴格執行食品衛生法規，不用腐爛變質的原料加工食品;餐具用具定時消毒，并做好記錄，生熟食品妥善存放，生熟用具嚴格分開。

　　三、堅持按食譜制作膳食。主副食品軟硬、精細適合不同年齡兒童。

　　四、堅持以科學的加工烹飪方法減少營養流失，力求達到色香味美。

　　五、嚴格遵守開飯時間，按年齡班人數分配膳食和餐具。并依據不同氣候提供溫度適宜的膳食。

　　六、負責廚房的環境衛生及滅鼠、蚊蠅、蟑螂工作。定期清掃消毒、放置滅害藥品，保證食物、餐具用具不受污染。

　　七、嚴格執行非工作人員不得入內的制度。發生食物中毒事故時，必須立即向衛生部門和上級主管部門報告，并保留造成中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以便開展事故的調查和處理。

　　八、愛護廚房的設施設備，進行文明操作，掌握其性能，正確使用各種電器，避免安全事故發生。

　　九、保持個人衛生，上班戴工作帽、穿工作服，操作前要用肥皂洗手，做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲，工作時不準涂指甲油、不戴戒指。

　　十、虛心聽取全園教職工和保教人員對膳食的建議和意見，團結協作，及時改進工作，提高烹飪技術。

　　十一、物品采購嚴格執行食品衛生法。按食譜要求采購必備的新鮮的原材料，及時供應伙房所需物品。

　　十二、采購物品如數交專人驗收入庫，及時據實報銷單據。

　　十三、金額較大的采購，必須有兩人以上人員一同購買。

　　十四、根據幼兒園購物計劃采購優質價廉的物品，做到精打細算，節約開支，杜絕浪費。

篇3：學校食堂人員職責（五）

　　學校食堂人員職責(五)

　　1.食堂人員要確立師生員工服務的思想，有良好的服務態度。認真、熱情為師生服務。

　　2.飲食衛生，保證質量。生、熟菜不混放，不買不賣腐爛變質的食物，炊事用具做到勤刷洗，定期清毒，嚴格把好上灶物品衛生關。

　　3、民主理財。健全進菜記帳制度，加強實物保管，進出帳目清楚，注重成本核算，帳目定期公布。

　　4.堅持勤儉辦食堂。節約用料、用水、用電，降低成本和食堂經費的開支。

　　5、保證食堂環境衛生。定期搞好食堂大掃除，保持餐廳整潔。食堂餐具定期消毒。

　　6.食堂人員身體健康，定期進行體檢，嚴格講究個人衛生。

　　7.安全保衛食堂。要有加強防火、防盜、防毒等措施。

　　8.嚴格遵守學校公共財物的保管制度和賠償制度。