酒店廚房防火安全制度(三)
廚房引起火災的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關閉,煤氣漏氣,電器設備未及時切斷,電源或超負荷用電,煉油時無人值守等。
1、發現電氣設備接頭不牢或發生故障時,應立即報修,修復后才能使用;
2、不能超負荷使用電氣設備。
3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應遠離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
7、煉油時應專人看管,烤食物時不能著火。
8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
9、每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機濾網。
10、下班關閉完能源開關。
11、廚房消防措施齊全、有效。
12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。
篇2:酒店廚房防火安全制度(二)
酒店廚房防火安全制度(二)
(一)廚房引起火災的主要因素
大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關閉,煤氣漏氣,電器設備未及時切斷電源或超負荷用電等。
(二)防火要點
1. 發現電器設備接頭不牢或發生故障時,應立即報修,修復后才能使用。
2. 不能超負荷使用電器設備。
3. 各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。
4. 易燃物(如燃料等)儲存應遠離熱源。
5. 每天倒空鍋中的殘油脂。
6. 不能用火燒掉溢出的食物。
7.煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。
8.烤食物時不能著火。
9.每天清洗爐罩爐灶,每周至少清洗一次油煙過濾網。
10.下班前由廚房消防安全員(兼職)檢查廚房情況,特別是電閘、氣閥;每天填寫《廚房班后消防安全檢查表》。
11.廚房消防措施齊全、有效。
12.全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。